「113年度東山區社區營造計畫:原味覺醒 新伙相傳」成果發表會活動

 【#大北門新聞網/攝影記者:林書齊/記者:黃美香/台南報導】今(27)日由東山區公所主辦,文化部及臺南市政府文化局指導,在東山區聖賢里頂田社區活動中心辦理「原味覺醒 新伙相傳」社區營造成果發表會活動,本次社造計畫透過料理進行文化交流,使社區居民與新住民間互相了解並尊重文化差異,以促進多元文化共融,實現共榮新景象。

本次社造計畫先經過了四場次多元文化飲食推廣課程,由社團法人臺南市新向陽協會創會理事長潘羽姍擔任講師,帶領聖賢社區在地居民及新住民姐妹們一同了解本國和異國料理文化的差異,並共同討論出如何將料理融入東山在地食材,做出屬於自己的美味佳肴,同時分享並說出自己的生命故事。

從中我們發現人生中很多記憶其實都和食物有關,而每道料理都記錄著特殊的情感,也藉此製作出食作技藝故事紀錄冊(電子書)-舌尖上的故事,以傳承我們東山的好料理。此次社造成果發表會由參與學員推派出代表進行心得分享及料理介紹,讓大家瞭解每道料理背後的溫暖故事及烹飪者的汗水與愛心,現場也提供由學員們親自製作之食作美食料理讓參與人員進行品嚐交流。

鄭添福代理區長表示這次的社區營造計畫所製作出的食作技藝故事紀錄冊,結合了我們東山區的桂圓(龍眼)、絲瓜、地瓜、南瓜、稻米、火龍果、柑橘等在地農作產品,透過東山在地居民及新住民姐妹們從上一輩傳承下來的手路菜製作方式,將這些農作產品入菜後,再經過料理的融合及碰撞,進而激盪出屬於他們自己的私房菜系,再傳承給自己的子女及親朋好友們,也希望透過這本書激盪出一種文化共融的味道,大家跟著做,都能找到屬於自己料理味道。

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