雜糧產業升級_臺南區農改場引領國內糧食自給新未來

10月 15, 2024

【2024/10/15 #大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】

　　為展現多年來在雜糧作物品種研發與加工技術推廣的成就，農業部臺南區農業改良場今(113)年10月15日舉行「雜糧研究成果」記者會，介紹該場在落花生、玉米、高粱、胡麻等雜糧作物創新品種，以及國產黑豆加工技術的突破性發展，展現該場在提升糧食自給率和推動產業升級上的成果。

臺南區農改場場長羅正宗表示，面對氣候變遷、全球糧食供應不穩定和物價上漲等挑戰，提升國內糧食自給率顯得尤為重要。雲嘉南地區為臺灣的主要糧倉，配合政府推動糧食生產政策，該場積極投入雜糧品種改良與加工技術研發，並取得了顯著成績。

創新品種助力農業轉型

臺南區農改場為應對極端氣候的挑戰，經多年研究推出多項優良品種。釀酒高粱‵臺南7號′與‵臺南8號′具有極強的耐旱性，生育期可無需灌溉與噴藥，且出酒率高，酒質佳，推廣面積已達2400公頃，並與金門酒廠簽訂契作，為農友提供了高效益作物選擇。硬質玉米新品種‵臺南31號′和‵臺南32號′具備抗旱、節水及抗葉斑病等特性，能與釀酒高粱、大蒜進行輪作，成為水稻之外的另一作物選擇。而落花生方面，‵臺南9號′和‵臺南14號′自推出以來即為市場主流品種，近年再推出蒸煮後仍能保持紅色外觀的‵臺南19號′，以及國內第一個具高油酸特性的‵臺南20號′為國產花生的多元應用提供了更多可能性。胡麻‵臺南2號′，為國內第一個具低落粒特性品種，配合機械化採收，成功降低生產成本41.1%，提高淨收益達142%，此品種的推廣將大幅提升國產胡麻的產業效益，進一步促進雜糧產業的現代化發展。

雜糧加工技術革新，推動黑豆產業升級

為響應國內外市場需求，該場致力於黑豆加工技術的創新，推出了「黑豆機能性成分製備技術」，利用生物性水解技術提升黑豆加工產品之機能成分，可應用於銀髮族機能性保健素材，也能提供運動族群更便利的植物性胜肽補充。「黑豆植物性飲品調製技術」，導入定溫熟化技術，保留黑豆營養，開發低卡、低熱量、零負擔的黑豆植物性飲品，可廣泛應用添加於各類食品，做成調和產品。兩項技術均已技轉業者生產，不僅提升了黑豆產業競爭力，也創造了新的發展契機。